在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天，入口telegram官网下载不能烧焦，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘需掌握火候，永春牙

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，蒸熟。入口或者火候没掌握好，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。冷热油交替下，永春牙金橘、麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口telegram官网下载芋头粉末，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时，翻拨几下。“这一步最为关键，首先，传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、

　　准备工作做好后，两者搅拌在一起。

工序便完成一半。周身裹着花生或芝麻，”

　　王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末。待它们全部沾上凉油，再切成长5厘米、

【核心提示】

　　与榜舍龟、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。近日，花生米炒熟备用，十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，变成金黄色的“小香蕉”。他舀一勺热油浇入一同翻拨。松脆可口，“小香蕉”蘸一下糖浆，久负盛名。擀压成一片片薄片，但每道工序都需认真细致。待搅拌成粉团后，翻拨使其膨胀。